01 / ABOUT THE PLACE
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커피 원두의 산지와 가공 방식에 따른 풍미 차이를 찬찬히 비교해 보고 싶을 때, Cherry Core Roaster+Bar의 카운터는 훌륭한 선택지가 된다. 메뉴판에는 에티오피아, 케냐, 콜롬비아 등 세계 각국의 원두가 준비되어 있으며, 아나에어로빅이나 허니 프로세스 같은 가공법에 따른 향미와 과실감에 대한 안내도 상세하다. 약배전 위주로 내리는 드립 커피는 쓴맛을 덜어내고 과즙 같은 산미와 화사한 여운을 살려내어, 주문마다 정성스레 추출하는 한 잔 속에서 취향에 맞는 맛의 결을 찾아볼 수 있다. 깔끔한 아이스 아메리카노와 클래식한 카페라테, 에스프레소 토닉 등 기분에 따라 고르기 좋은 베리에이션 음료도 갖추었다.
프루티한 커피를 돋보이게 하는 디저트
음료 곁들임 메뉴로는 부담 없는 가격대의 수제 디저트가 인기를 얻고 있다. 밀도 높고 단단하게 구워낸 치즈케이크는 바닥에 깔린 고소한 쿠키 도우에 은은한 레몬의 상큼함이 더해져, 약배전 커피 특유의 과일 같은 산미와 서로의 장점을 끌어올려 준다. 적당한 탄력을 지닌 정통 커스터드 푸딩이나, 깍둑썬 과일의 새콤달콤함이 촉촉한 시트와 어우러지는 복숭아 망고 롤케이크 역시 드립 커피와 함께 맛보기 좋다.
밤의 카페와 바를 잇는 편안한 시간
상호에 'Bar'가 들어간 만큼 늦은 밤까지 문을 연다는 점도 편하게 발걸음하기 좋은 이유다. 나뭇결과 그레이 톤을 중심으로 정갈하게 꾸민 공간에는 테이블과 바 카운터가 마련되어 있어, 저녁 식사 후 조용한 시간에 들러 드립 커피를 즐기는 심야 카페로도 손색없다. 주류 메뉴도 마련되어 화사한 향이 퍼지는 커피 진토닉이나 수제 맥주, 믹스 너트를 곁들이며 여유로운 저녁 시간을 보낼 수 있다.
